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カート
ひと口で広がる、駿河湾の芳醇な磯の香りと濃厚な甘み。
由比港直送の恵みを、そのまま素干しにしました。
今ではとても貴重になった静岡の由比産の
素干し桜えびです。
由比の網元の原藤商店さんの商品です。
「海の宝石」と称される駿河湾由比港産の桜えびを、保存料や着色料を一切使わず、
伝統の技術で風味豊かな素干しに仕上げました。
ひと口噛みしめるごとに、桜えび特有の濃厚な甘みと、
香ばしい磯の香りが口いっぱいに広がります。
無着色だからこそ味わえる、素材本来の澄んだ色合いと雑味のない旨みは、
日々の食卓に安心と贅沢を添えてくれます。
お料理のアクセントとして加えるだけで、いつもの一品が本格的な味わいに。
カルシウムをはじめとする海の栄養が凝縮されており、
育ち盛りのお子様から健康を気遣う大人まで、
皆様で美味しくお召し上がりいただけます。
桜えびは春と秋に漁があります。
深夜から早朝にかけ由比漁港を出港し漁師さんが採った桜えびを
早朝セリにて買った桜えびを原藤さんが富士川の河原にネットを張って
太陽の光で天日干しにします。
だから旨味が凝縮し、鮮やかな色が保てるんですね！
桜えびの佃煮にする方も多いですね。甘くて美味しいです。
「ヒゲ」は無いので、食べづらくありません。
炊き込みご飯もとても美味しいです。
研いだお米（２合）に酒（大さじ１）、みりん（小さじ１）、塩（小さじ１）、淡口しょうゆ（小さじ１.5）と、素干し桜えび（7ｇ）を入れます。
水を2合の目盛りまで入れ、よく混ぜて、炊飯してください。
炊き上がり後、１０分ほどそのまま蒸らしてから、全体を軽く混ぜ、茶碗に盛り付けてください。
私は、お好み焼きや、うどんそばにトッピングしたりします。
香りが立ってとても美味しいです。
是非ご賞味下さいませ。
